Desde 1937 a Agostino Recca realiza a produção artesanal de conservas de peixes na Sicília-Itália. Todas as anchovas são pescadas em mares italianos, unicamente da espécie “engraulis”, por apresentar um sabor mais delicado. São selecionadas e limpas manualmente, sem contato com qualquer tipo de maquinário, garantindo melhor eficiência na retirada das espinhas e mantendo seu sabor inalterado. Peixes de qualidade merecem ser conservados em um azeite de qualidade, por isso os filés de anchova são preservados em azeite de oliva unicamente da Sicília. Este cuidado especial e o amor pela tradição garantem a alta qualidade dos produtos, fazendo da Agostino Recca uma das marcas mais reconhecidas em seu segmento na Itália.