1 - Temperar os fillet com sal e pimenta do reino.
2 - Em uma panela, derreta a manteiga com o açúcar. Grelhar a carne até o ponto desejado. Reservar.
3 - Dilua o tablete de caldo em 500ml de água quente.
4 - Adicionar o creme de leite fresco e as castanhas, em fogo baixo e deixar ferver por 20 minutos. Coar e reservar para uso (o que sobrar pode ser congelado).
5 - Colocar o couscous em um bolw raso. Adicionar água ou o caldo, deixar hidratar por alguns minutos, até o caldo ser absorvido.
6 - Regar com azeite e ir soltando o couscous com o garfo.
7 - Incorporar as amêndoas.

Filet Mignon com molho de Marron e Couscous