1 - Dissolva os tabletes de caldo em água fervente. 2 - Em outra panela, colocar uma colher de manteiga e deixar derreter, entrar com a cebola e deixar refogar até ficar transparente. Adicionar o arroz e deixar fritar um pouco. Em seguida colocar o vinho e deixar o álcool evaporar. Começar a entrar com o caldo, colocando duas conchas por vez e mexendo sempre até o caldo ir secando, colocar o caldo aos poucos. 3 - Quando o arroz estiver ao dente, acrescentar a bruschetta de alcachofra mexendo bem. 4 - Adicionar o queijo brie e os corações de alcachofras. Quando o brie derreter, colocar o parmesão, corrija o sal e a pimenta. 5- Por último, colocar a outra colher de manteiga para dar cremosidade e brilho. Decorar com folhas de rúcula. Finalizar com raspas de limão siciliano.

Risoto de Alcachofra com Raspas de Limião