1 - Cozinhe a massa em água fervente com sal por 16 minutos.
2 -Enquanto a massa cozinha, comece o preparo do molho para que já esteja pronto quando a massa terminar de cozinhar.
3 - Aqueça o creme de leite e o queijo parmesão ralado em uma panela em banho maria em fogo baixo até o queijo derreter.
4 - Passe o molho para o liquidificador ou mixer e bata até ficar liso. Acrescente a manteiga e bata bem com o fouet.
5 - Adicione sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Adicione os tortellinis ao molho e sirva a seguir.

Tortellini com Fonduta de Queijo