A Bodega Borsao escolheu o nome Tocado como uma homenagem aos tradicionais arranjos de flores usados na cabeça pelas bailarinas flamencas. Essa vinícola é uma das maiores produtoras da uva Garnacha do mundo e uma das principais impulsionadoras da DO Campo de Borja, no nordeste do país. O Tocado Garnacha esbanja aromas de frutas vermelhas e pretas, tem taninos macios e combina perfeitamente com queijo manchego.