François Montand, descendente de uma longa linhagem de produtores de vinho, cresceu na vinícola de sua família em Champagne. Fascinado desde cedo pelo vinho, ele se tornou um dos comerciantes de vinhos mais influentes da região. Levando apenas algumas vinhas para a região do Jura e graças à sua experiência em Champagne, ele produziu vinhos espumantes ricos em sabor e feitos de acordo com o método tradicional, de dupla fermentação em garrafa. Durante séculos o método Champenoise, também conhecido como método Tradicional, tem sido o padrão ouro para a produção de espumantes. Uma produção muito mais trabalhosa, mas onde a qualidade adicional obtida vale o esforço. Atráves do Método Tradicional é adicionando no espumante riqueza e complexidade. Os Espumantes François Montand são trabalhados com o máximo cuidado e precisão, resultando no vinho espumante leve, texturizado e complexo.